洋中街老福州的气息

第一打工老头

       周末，遵照孩子的安排，去体检，不去那是不可以滴。孩子在电话里训了俺好多次，俺对抗多时，最后还是不敢违背。下班后，乖乖地坐上动车回到福州，向孩子报到。

      早起不曾吃饭，早早乘车赶赴医院，一站来到福四中，又转11路，巴士转进一条老街，路窄人多，到了那一头儿的近街口处，下车，进医院。如今世风日下，敬业的行业罕见，医院更是黑，福建省人民医院却如同世外桃源一般，医生待人态度亲切，面带笑容，说话温和，望闻问切，认真负责，有问必答，叮嘱吩咐，交代仔细，哎呀呀，这次第，怎一个好字了得？真好！扎西德勒亚克西！外瑞古德三克油！老天爷关照，星期天医院不查血，俺可以立刻离开医院去吃饭，心里暗自庆幸，不能让孩子察觉了。

      出门左拐，返回老街，看门牌，名洋中街，还有些老福州的旧痕，街道上有若干旧房子，头上浓荫遮蔽，电线杂乱，有老妇把衣服撑到拉扯电线的钢丝绳上晾晒；脚下街面凹凸，下水道的水泥盖子上污渍斑斓，街边许多老年人站或坐，闲散而适意；小吃店把桌子摆上了门前的人行道，吃早餐的人就在错乱的家什、嘈杂的人声、食物的气味里穿出穿进。正卖野眼，就忽然看见了包子铺。

      这是一夫妻店，男负责制作，女打下手，收钱。店面小，宽只一间门脸，进深只半间，炉子摆放在门口。供不应求，我们去的时候大约近九点钟，吃早餐已经过了高峰，然而食盒里仍然没有结余，随时煎熟，随时卖掉。我们看着前头的人捡走了一锅的大半，剩下四个我们要了。孩子让我先吃，自去隔壁买锅边。我一边等下一锅熟，一边和包子铺主聊天，原来这对夫妻原先在公家的饭铺上班，下岗了，自己干。我恭维他们，当年在公家学会了手艺，如今自己赚钱滑财。又称赞包子煎得地道，做面食，南方人难得有这好的技术。我们中原叫做水煎包子，山东叫锅贴。锅里先放油，包子放进去，再加水若干，加水多少和火候是关键，这是需要经验的。锅盖盖上，一口气煎熟，揭开锅盖，热气和香气腾腾上升，雾水散去，硕果累累。包子若讲看相，当以饱满，油灿灿，底有锅巴，不糊，为最好。铺主听我奉承，得意忘形，夸自家材料把关从严，质量有保证；又说本地人多不喜吃锅巴，有的人一点黄的都不要。俺只好惋惜福州人不懂口福，俺们老家，有专门做锅巴饭的，趁米饭刚好，锅巴酥脆，浇上肉汤，店主会在门口专门打锅巴饭招牌以吸引人；四川名菜，三鲜锅巴，抗战时诸英雄在重庆执行保守战略时，享受此美味不忘风雅，看见锅巴炸好，汤汁浇上时噼里啪啦的热闹，立马联想到爱国主义，称为“轰炸东京”，大快朵颐之时，想象倭寇被歼灭的惨状。烹调书上讲色香味形，忽略口感，术语叫做“滋”，锅巴的妙处就是好滋。说时迟，那时快，包子熟了，俺又要了10个，拿到锅边铺与孩子享用。

      锅边铺极其简陋，到处乱糟糟，脏兮兮，很像往年的芦席棚，人却不少。亮点乃是柴火灶，烧木柴，火苗熊熊舔着大铁锅，一老儿熟练的把米糊转进锅，炕一会儿，加水，把成形的米糊片铲进水里，加紫菜、虾皮，油盐，紧张而有秩序，熟，用大瓢舀，装入陶盆，加葱花，味精，盛碗，送到顾客面前，土法制作，视觉效果强烈，顿生好感，两块五一碗，所以不算好吃也谅解了。虽是芦席棚，食客却非引车卖浆者流，有时髦女士端起巨大镜头照相机拍照，可见，怀旧是人心所向，时下原生态大家都向往。刚出锅的包子，一咬一嘴汁水，香极，喝一口锅边汤，哎呀，真解馋。俺爷俩每人一碗锅边，共吃了14个煎包，我大约是8、9个，孩子5、6个，忘了数数，反正都饱了，撑得午饭延迟到下午2点才有食欲。

      吃罢饭，去工业路坐车，街对面看见一男，披长发，著红花上衣，穿大脚撒花裤，脚上一双女式凉鞋，挎女包，行走效法模特，飞眉眼，扭腰臀，婀娜多姿，招摇过市，孩子告诉此人叫做大利嘉一枝花，榕城名人呢。孩子感慨着天命的威力，俺就想起孟德斯鸠的话：“帝力之大，如己力之为微”。

     俺对包子赞不绝口，跟孩子说，如果住在附近，就天天来吃。

     爷俩跑到沃尔玛，孩子给俺买了一件T恤，恰听电视里说，今天是父亲节。依依呀呀，幸福感顿时巨涨。

贴几张有福州地方特色图片，不是洋中街拍的。

乌山下的老房子。

在乌山北。

萨镇冰故居，在三坊七巷。

老街区。

该拆除了。

三县洲大桥下的补鞋师傅，70多岁了。

隆平路磨刀师傅老张，年近古稀。

老党

有滋有味。

胡永忠

后两幅照片我喜欢，特是磨刀的，这个职业现在很少看到赞一个！体检没有什么问题吗？血压，心脏沒问题就行，你是铁胃，肾无所谓反正你跟太监差不多！

第一打工老头

胡侃瞎周 发表于 2017-3-21 09:51
后两幅照片我喜欢，特是磨刀的，这个职业现在很少看到赞一个！体检没有什么问题吗？血压，心脏沒问题就行， ...

胡作家胡说，胡作家经常胡说，口无遮拦，在家被嫂子压制惯了不敢说，才在外找发泄口。

胡永忠

第一打工老头 发表于 2017-3-21 10:04
胡作家胡说，胡作家经常胡说，口无遮拦，在家被嫂子压制惯了不敢说，才在外找发泄口。

下篇我写个跟老婆香嘴的文章

胡永忠

第一打工老头 发表于 2017-3-21 10:04
胡作家胡说，胡作家经常胡说，口无遮拦，在家被嫂子压制惯了不敢说，才在外找发泄口。

下篇我写个跟老婆香嘴的文章

一方

以为能见着那馋人的包子。

伊人轻舞

先恭喜老师有个孝顺的孩子。读完老师这篇，伊人好想笑哟。
老师总是能把苦的说甜了，好的说坏了，坏的说乐了，这就是您文字的魅力呀。有下面这段为证：
如今世风日下，敬业的行业罕见，医院更是黑，福建省人民医院却如同世外桃源一般，医生待人态度亲切，面带笑容，说话温和，望闻问切，认真负责，有问必答，叮嘱吩咐，交代仔细，哎呀呀，这次第，怎一个好字了得？真好！
扎西德勒亚克西！外瑞古德三克油！这两句可以放一起？

第一打工老头

伊人轻舞 发表于 2017-3-23 20:44
先恭喜老师有个孝顺的孩子。读完老师这篇，伊人好想笑哟。
老师总是能把苦的说甜了，好的说坏了，坏的说乐 ...

文字游戏，未必贴切，可以表达快乐的情绪。

第一打工老头

仓美多1991 发表于 2017-4-7 15:24
衡海投资。超級精 ，我非常喜歡

汝何方妖孽，敢来本洞府滋扰，以后再来，打断汝狗腿。

胡永忠

第一打工老头 发表于 2017-4-7 16:32
汝何方妖孽，敢来本洞府滋扰，以后再来，打断汝狗腿。

什么情况？

第一打工老头

胡侃瞎周 发表于 2017-4-7 20:52
什么情况？

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