【年话】 春英姐的那一小滴小磨香油

王振江38307

【年话】

春英姐的那一小滴小磨香油

2017-1-22

  现在想吃啥吃啥，
   现在想咋吃咋吃，
   现在想吃啥有啥。
   我小时候可不是这样子，
   什么都缺，
   什么都少，
   什么都稀罕。
   话说上世纪60年代，我家在河南省许昌汽车修配厂家属院住的时候，我家祖籍山东、原籍牡丹江，在家属院里也有一家祖籍山东、原籍东北的老乡。在本地没亲戚，过年就我们两家走动。
   这一家的老大闺女叫春英，是家里的一把手，年年大年初一到老乡家过年，那一桌子菜都是春英姐做的。
   人到齐了，坐定了，春英姐才拿出她家的镇宅之宝——山东老家托人捎来的小磨香油。
   开瓶、握定、平息、静气、慢慢、再慢、再慢、再慢……
   终于倒出来一小滴小磨香油到那盘莲藕的一片藕上，还没来得及拌开呢，手快的我抄起筷子就把那片藕加起来填嘴里了。
   我姐见状，忙从桌子底下跺我一脚，但又憋不住地笑。
   回家以后我姐跟家里人讲了，全家人都数落我。
   但是那一小滴小磨香油的余味在我的记忆里香了50多年。
   今天买了莲藕，切薄片，下开水锅焯一下，过凉水激一下，盐腌，葱、姜、味精少许拌匀，拿起香油瓶准备倒香油——
   突然想起了春英姐的那一小滴小磨香油！我便哏儿哏儿哏儿地笑了起来，媳妇问我笑啥，我讲了，媳妇也哏儿哏儿哏儿地笑了！
   今年回许昌得专门去看看春英姐，给她买上几瓶上好的小磨香油！！！

【往事回眸】

【过年的记忆】

《鸡头鸡爪鸡屁股》

2016-1-30

  我爸没文化，在部队接受过扫盲运动，认识几个字，他有一个老式字典用了一辈子。我妈是个大文盲，但是经常装出有文化的样子，因为比周围的家庭妇女见多识广，因此成了这群家庭妇女的中心人物。所以我的启蒙，我的熏陶就是在这样一种氛围中形成了。
  有道是，经济状况、文化程度决定了一个人的修养与否。我家的经济状况不佳，虽然父亲是个县级干部，但是他一个人的工资得养活我母亲以及我们姊妹四人这五口人。
  所以家庭有好吃的得先仅着我爸享用，接下来是我哥、我姐，有了我弟以后，我弟是老儿子，因此也比我得宠得多。
  我在家里是不被人待见的，好吃好喝好用的都轮不到我，我是收拾“残局”的最佳人选。逢年过节买了鸡子，让我杀鸡，择鸡，开膛，破肚，收拾鸡肠子。
  到吃鸡的时候，鸡头鸡爪鸡屁股就成了我的专利，因此每年大年三十晚上的那顿团圆饭，吃鸡头啃鸡爪吃鸡屁股成了我们家的“春晚”保留节目。往往一开席，全家人就高喊着：
“让小蛋儿肯鸡头鸡爪鸡屁股！”
  以刚煮好的鸡子为例：
  我把鸡头连脖子拿到手里，先吸吮去汤汁，再吃鸡脖子，再吃鸡冠子，再吃鸡舌头，鸡头皮，剩下的鸡头骨用牙一咬开，一副完整的鸡脑子就露了出来——这叫秦桧儿跪地，原来在民间有这样的传说，完整的鸡脑子就像跪在那里的一个光着膀子的人，这人就是大奸臣秦桧。
用鸡的下颌骨一挑，把鸡脑子挑了出来，填到嘴里，吧唧吧唧吃的那个香！一家人唏嘘、啧啧当中，已经把整鸡身上好的东西吃得差不多了。
  啃鸡头鸡爪子鸡屁股成了我的嗜好和专利，在以后的日子里，逢着吃鸡子、烧鸡一类的，我都会抢先把鸡头鸡爪鸡屁股要过来吃。后来越来越感觉这几个部位好吃，入味儿。尤其是烧鸡，像鸡胸脯，肉太厚，往往味道进不到纵深，肉多但是味寡。
  昨天媳妇身体不适，我给她买了一只土鸡，放点陕南的黄芪、党参、当归，汤被她喝了，身体有劲了，又开始呱嗒开了。
  我默默地开始打字，等一会儿把鸡头鸡爪鸡屁股啃了，喝口小酒，睡觉，明天去市里用医保卡买药，准备过年。
  今年我六十，本命年，三十儿晚上啃着鸡头鸡爪鸡屁股看春晚！

【链接】
1、刚结婚的不久，我调到咸阳工作，想吃鸡肠子了，叫媳妇去买鸡，为的是杀鸡吃鸡肠子，媳妇与卖鸡人讲了，卖鸡人一下子给鸡肚子里塞满了鸡肠子送给我。哈哈，好玩得很！
2、上世纪九十年代中期，我的企业很有起色的时候，买了很大一块地准备盖厂房、盖办公楼、进设备、修路等等，各路包工头们千方百计接近我，讨好我，为的是能接到活，于是千方百计地打听出来我的生日，我的癖好。我过生日的这一天，来了一群包工头，都说和我是同年同月同日生，每人都带来了我“最喜爱的食品”，摆满了一桌子，各式样的鸡头鸡爪鸡屁股，哈哈哈哈！

清风

美好的回忆伴我们走过春夏秋冬！

王振江38307

清风 发表于 2017-1-23 19:39
美好的回忆伴我们走过春夏秋冬！

祝鸡年大吉大利！

清风

王振江38307 发表于 2017-1-24 11:02
祝鸡年大吉大利！

新年快乐！健康幸福！

单衣

今天买了莲藕，切薄片，下开水锅焯一下，过凉水激一下，盐腌，葱、姜、味精少许拌匀，拿起香油瓶准备倒香油——明天照着做

王振江38307

清风 发表于 2017-1-24 20:47
新年快乐！健康幸福！

祝您及全家鸡年吉祥！

王振江38307

单衣 发表于 2017-1-24 23:26
今天买了莲藕，切薄片，下开水锅焯一下，过凉水激一下，盐腌，葱、姜、味精少许拌匀，拿起香油瓶准备倒香油 ...

开瓶、握定、平息、静气、慢慢、再慢、再慢、再慢……一定是一小滴儿啊！