【王老汉游历记】清早秦镇凉皮子 晌午汉中热米皮 2

王振江38307

【王老汉游历记】
清早秦镇凉皮子晌午汉中热米皮 2
2018-6-12

时间到了鸡尾狗头的这一天，天未亮三人从许昌行程650公里来到我家，我一夜未睡好，早早地就煮了一锅汤圆，三个人喝热汤吃汤圆垫吧垫吧，让他们睡上一会儿。
2018年2月15日早晨8点钟出发了，先上高速来到秦镇那家上了远方的家节目的凉皮店，刚刚开门，阴历29忙和了一天，没想到一大早上我们就来了，等了很久才吃上，老板给我们讲了不少典故之类的。
但是吃了半辈子陕西凉皮的我媳妇说：“还没有那个张家的好吃呢！”。
前段时间我和媳妇在张家吃过一回，那家的胖姑娘直爽嘴快：
“什么两千年了，秦始皇都吃过，一百年还不到呢！都是宣传的！”
走西汉高速，230公里，计划到汉中我媳妇再请客吃吃汉中的热米皮。结果已经到了绝对的年根杆儿了，街上关门闭户了很多，很难找到一家开门的米皮店，即使其他的饭店也都歇业了。于是给我媳妇送到高铁站，买了票，基本上20分钟一趟，随买票随时走，40分钟到西安。
翻越大秦岭“噫吁戏！”的时代过去了，很让人感叹！即使高铁未开通以前，西安到汉中的直快也要绕道宝鸡历时12个小时。这时的高铁从西安出发23分钟之内等于一下子爬了370层楼的高度。西汉高速几乎是沿着子午道走的，3个小时的路程。
西汉高速公路是国道主干线（G5）北京至昆明在陕西境内的一段，是陕西省“米”字型公路主骨架的重要组成部分。该公路北起户县涝峪口，接已建成通车的西安至户县高速公路，途经户县、宁陕、洋县、佛坪、城固、南郑、汉台、勉县等8县区），南止勉县元墩，接在建的勉县至宁强高速公路。路线主线全长258.65km，全线采用双向四车道高速公路标准建设，根据地形条件分级设计计算行车速度60-100km/h，路基宽度20-26m，全封闭，全立交。
西汉高速亮点：
亮点之一：穿越秦岭，有效保护“地质博物馆”和“国家公园”；亮点之二：项目投资之大和工程任务之艰巨名列当时全国高速公路项目之首；
亮点之三：“车在路上行，人在画中游”，充满人性化的公路景观设计为高速公路增添色彩；
亮点之四：先进的高科技应用，全面提升工程质量，确保运营安全；
亮点之五：原始生态环境保护构筑绿色生态走廊；
亮点之六：大型景观雕塑群设计彰显人文理念；
亮点之七：开放式服务区设计凸现人性化服务功能；
秦镇凉皮，分为米皮和面皮两大类。米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。秦镇的米面皮之所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料，小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。
汉中热米皮，在汉中当地称“汉中热面皮”，是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用，即热面皮。当地人所谓的“汉中热面皮”一般主要采用米浆为原料，偶尔也有以小麦面粉调浆（当地称“面面皮”）或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的，但未强调“面面皮”的均为米浆制作。
与我媳妇分手后我们继续赶路，目标是定军山。

秦镇凉皮是好吃。有一年我回西安，有几位陕西网友在一起聚会，言八十是户县的来时就带了凉皮。

王振江38307

独享独行 发表于 2018-6-13 15:31
秦镇凉皮是好吃。有一年我回西安，有几位陕西网友在一起聚会，言八十是户县的来时就带了凉皮。

到现场吃更美。

王振江38307 发表于 2018-6-13 16:08
到现场吃更美。

那当然了！

三叶草

请教一下，“噫吁戏！”的说法，好像在文言文中看到过。

王振江38307

三叶草 发表于 2018-6-13 21:35
请教一下，“噫吁戏！”的说法，好像在文言文中看到过。

李白：噫吁戏！危乎高哉，蜀道之难难于上青天！

三叶草

王振江38307 发表于 2018-6-13 22:20
李白：噫吁戏！危乎高哉，蜀道之难难于上青天！

谢谢！噫吁嚱是语气助词，叹词，没有实际意义，表示惊异或慨叹。

王振江38307

三叶草 发表于 2018-6-14 11:20
谢谢！噫吁嚱是语气助词，叹词，没有实际意义，表示惊异或慨叹。

是。问好！