迎江寺上尝仙味

申维希

                                          迎江寺上尝仙味
      迎江寺素菜餐馆历史上比茶楼要早百多年,它处于十方丛林和往来的交通要道,上承匡庐,下接九华名山古刹,来往游人众多,寺僧特在寺内厨房设制可口的精美素菜以接待各方游客与进香施主,在寺内东厢房开辟了“休憩室”，正式对外经营九华名茶及素菜。
      迎江寺茶楼在寺庙左边，系清末重修，翘角重檐，雕梁画栋，临江一排风窗，放下夹壁，视野开阔，本寺和尚不惜重金聘请徽菜名厨桂松涛，又请了上海功德林素菜名厨汪名高，吸取了安庆市宛香春素菜馆及龙珠山观音洞素菜的长处，逐渐形成了独特风味的迎江素菜。
      去了安庆后总要上迎江寺登临振风古塔观景，在饱尝了视觉后，就得尝一尝迎江寺特有的素菜，色香味形俱佳的特色素菜，豆腐做的烧白，玉兰炒的肉片，木耳做的回锅肉，形美，色艳，味佳，吃腻荤菜的人换了口味有一种清新之感。
       “名同，形同，味似”，在制作上有“素千刀，素千道”的说法，做的素鸡，不仅外形相同，其味亦软嫩鲜美，素火腿切成薄片，宜于细嚼慢咽，回味中与真火腿无异，下着酒，口感之美妙，不一言说；其中素锅贴，素鱼翅，素烤鸭更是脍炙人口，在这里能够品尝到天上人间美味。

白水

特别地方，有特色。

老党

素描似的笔触，简洁，精到，干净，美。

一方

天下名刹虽多，有如此人间美味的可不多。好地方。